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兰州硅材食堂旧貌换新颜
来源: 蓝星(集团)股份有限公司 发布时间: 2012-10-12
         走进兰州硅材职工食堂,映入眼帘的是整洁的瓷砖地面、蓝白相间的桌椅,方便职工的洗手池,吊顶上飘扬着五彩旗,液晶电视悬挂在打饭窗口的正中央,职工井然有序地打饭和用餐……氛围颇为和谐,成为该厂的一大亮点。
          为提高硅材厂食堂综合管理水平,改善职工膳食质量,改变传统的经营模式及管理模式。硅材厂食堂更新观念改变管理模式,于近期实行了“五个”统一,统一管理制度、统一标准服务、统一标准着装,统一标准饭菜、统一标准整洁环境,用全新的管理理念及经营模式对职工食堂进行管理。
       “职工食堂”历来就是众口难调的地方。在“吃”上让职工满意,并非易事,这不仅仅是软件管理上的改变能彻底实现的,先要对使用了多年、难以符合现代管理标准的硬件设施进行改造。于是,职工食堂于2011年底装修完成。现有大小食堂2个,食堂的硬件设施达到了餐饮标准。在经营模式上,终止了延续多年的租赁承包经营方式,转变为全部由工程公司职工全面经营管理的经营模式。
         在硬件设施投入和经营模式发生改变的同时,管理者将“5s”管理和目视化管理有效融合,对环境卫生、饭菜质量实行标准化管理。努力为职工营造出一个清洁、温馨、舒适的就餐环境。当人们进入食堂,映入眼帘的是宽敞明净的大厅,做到目视化管理,每日考核18项内容的环境卫生考核检查记录,建立了日常卫生打分表和食堂设备维护及环境维护责任到人的制度。为了保证质量,食品的粗加工到精加工,再到成本价销售,该项目部都制定了严格的流程标准。保证职工吃到的都是新鲜蔬菜。
        此外,食堂还制作科学饮食宣传栏及食堂简报,方便职工了解关于饮食保健、养生等方面的科学知识,增加职工业余见闻。为了提高食堂人员的整体素质和形象,定期组织学习相关的职业技能、培训相关的服务意识,让食堂员工按照一流的餐饮服务标准要求自己。
 
传真:010-61958888
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